3月27-30日，国内植物蛋白食品先锋品牌星期零携植物蛋白食品、植物基小料和植物基饮品三大产品线亮相第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX上海展)。这也是星期零首次在国内展会展示其全新的全产品线阵容，吸引了广大参观者及行业伙伴的关注。
作为餐饮行业最具影响力的盛会和行业潮流风向标之一，HOTELEX上海展预计吸引超过25万位来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资等渠道的专业观众到场参观和进行商贸交流，展商数量预计将超过3000家。
星期零相关负责人表示：“我们很高兴在HOTELEX上海展展示星期零最新的产品和技术成果。此次，我们在植物蛋白食品的基础上，将产品线延伸至植物基饮品和植物基小料，覆盖了餐+饮的消费场景，可以为消费者提供更完整、更多元化、更具吸引力的产品和服务。欢迎各位伙伴前来参观和交流。”
深耕植物基领域，星期零覆盖“餐+饮”场景
展会期间，星期零展示了植物蛋白食品、植物基小料、植物基饮品三大产品线的多款产品。其中，植物蛋白食品包含星期零植物帕斯雀牛肉片、星期零植物火腿片、星期零植物鸡肉酥排、星期零植物金枪鱼糜、星期零植物鳕鱼柳等产品，覆盖牛肉、鸡肉、海鲜等风味。首次正式亮相的植物基饮品和植物基小料产品，也带来了新的惊喜和独特体验。目前，星期零植物基小料和植物基饮品包含米麻薯、桃胶、芋泥，以及椰乳、椰子水、米乳等系列产品，可广泛应用于咖啡、茶饮等场景，既契合当下流行的饮食趋势，也展现出星期零在植物基食品领域强大的研发实力和创新能力。
作为一家拥有自主研发能力和自建生产基地的食品科技公司，星期零一直致力于为消费者提供更丰富的植物基健康食品。植物蛋白食品作为前期的切入点，目前已取得一定成果，并建立了良好的口碑和品牌认知。以星期零植物帕斯雀牛肉片为例，在味道和口感上，这款产品与知名西餐食材帕斯雀牛肉相近，同时具有高蛋白低脂肪、高膳食纤维等健康优势，可应用于汉堡、三明治、可颂、煎饼果子、冷面等产品中。而其零售款星期零黑胡椒植物牛肉片，也是星期零首款碳足迹认证产品，经权威机构检测，相对于常规动物肉产品，生产这款产品可降低约84%的碳排放，每替代消费一吨约等于960棵树一年生产的碳汇量，满足消费者对于美味、轻负担和环保的多重需求。目前，星期零的多款植物蛋白产品，已与全国超100个知名餐饮零售品牌合作，包括德克士、瑞幸、Tim Hortons、全家FamilyMart、山姆等知名连锁餐饮和零售商超品牌。
今年，植物基小料和植物基饮品系列产品的推出，进一步丰富了星期零的产品组合，拓宽了其应用场景，能够灵活应对不同消费场景和消费者需求。
目前，星期零的植物基饮品主要有椰乳、椰子水和米乳系列，通过优质原料产地、先进的研发和生产工艺以及严格的质量控制，可提供稳定和高质量的供应保障。以星期零的鲜椰乳为例，通过产地、食材和工艺三重锁鲜，星期零鲜椰乳可最大程度地减少鲜味损失，维持椰乳细腻顺滑的口感，确保椰乳的原汁原味。此外，该款产品还具有0添加香精、色素和防腐剂，以及0植脂末和0反式脂肪酸等特点，带来更正宗、更好喝、更健康的体验。
星期零的植物基小料产品也涵盖多种品类，包括米制品、粉圆、泥状物等系列，例如米麻薯、黑糖珍珠、芋泥等。此次展会中，星期零还特别展示了桃胶产品。桃胶，又称“桃花泪”，是桃树树皮中分泌的红褐色或黄褐色的天然树胶物质，含有丰富的膳食纤维。目前，星期零已与优质千亩非遗传承桃胶基地达成战略合作关系，甄选道地湖北随州老树桃胶和云南西双版纳桃胶，颗粒均匀，色泽金黄如琥珀，晶莹透亮。同时，星期零的研发团队依据大量测试数据，创新定制桃胶“334”制作标准工艺，所制作的桃胶干净无杂质、胶质满满、口感弹糯顺滑，适用于茶饮、咖啡、甜品等多种场景。
除了提供优质的植物基产品，依托于星期零的研发团队和自建生产基地，星期零还可提供从菜品SOP、包装设计到营销策划的全链路解决方案以及定制化服务。此外，星期零还会针对行业趋势和消费者洞察，不断推出新的产品创意，为消费者带来持续的惊喜和新鲜感。
让健康更好吃，星期零加快探索步伐
近些年来，气候变化、粮食安全、生物多样性缺失等问题引起了全球范围内的关注，越来越多的消费者开始关注自己的行为对环境和地球带来的影响，也开始寻找更多可持续的替代性配料，其中植物基食品成为关注的焦点之一。亿滋国际发布的《2023年全球零食现状报告》(2023 State of Snacking Global Report)显示，全球66%的消费者认为植物基零食对地球更友好。
从长远来看，植物基等新蛋白的增长仍非常可期。据市场研究咨询机构MarketDigits数据和波士顿咨询数据显示，2023年全球新蛋白市场规模达到751亿美元，2035年全球新蛋白市场规模有望达到2900亿美元，占总蛋白市场规模的11%。
作为植物基行业的先行者和深耕者之一，星期零始终基于“让健康更好吃”的理念，以及对消费者需求的深刻洞察和理解，持续打磨产品、技术和供应链，给消费者提供兼具美味和健康的产品。星期零创始人兼CEO吴雁姿也曾多次谈到，消费者对于好吃、健康的基本诉求是不变的，如何在不变的基础上做到更深刻和敏锐的洞察，创造更好的体验才是更重要的。与其他行业一样，植物基行业同样也要回归商业常识和本质，解决消费者的需求点和痛点，给消费者提供他们真正需要的产品和服务。
在国内市场稳扎稳打的同时，今年星期零也加快了“出海”步伐。不久前，星期零成功完成了首次海外亮相，在2024日本东京国际食品饮料展览会(Foodex Japan 2024)展示其植物基系列产品，与来自世界各地的伙伴分享星期零的品牌理念和优质的产品，也收获了众多积极反馈。今年4月23-26日，星期零也将参加2024新加坡亚洲食品与酒店展(FHA)，与更多行业伙伴分享、交流。
HOTELEX上海展仍在持续进行中，感兴趣的朋友，可前往星期零的展台进一步了解与交流，共同探讨植物基的无限可能。